豆腐作りに必要なもの

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そもそも豆腐作りに必要なのは、大豆と水、そしてにがり。これだけなのです。

水に浸した大豆を煮出して絞ることで、豆乳が得られます。

この豆乳に、にがりを加えて固めたのが、豆腐なのです。

 

美味しい豆腐も、美味しい豆乳も、基本は大豆と水です。

だからこそ、厳選された材料を用いることが、美味しさの決め手になるのです。

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